９月２０日掲載　サトイモ料理

　今回は北上市で生産されている里芋を使ったレシピを紹介します。

　里芋はこの時期にしか食べられない貴重なものです。食べ方は芋の子汁や、煮ものが一般的ですが、洋風な味付けにもとても良く合い、色々な料理にすることが出来ます。

　今回は旬の秋鮭と合わせて和風グラタンにしました。グラタンのソースはホワイトソースを作ることなく、鍋で一度に作ることが出来ます。中に味噌を入れて和風に仕上げました。

　里芋の粘りがソースに出るので、とろみがさらに出て、簡単にグラタンのような仕上がりになります。

　これからまだまだ店頭には並びます。普段とは違う調理法を試してほしいですね。